Sepia rehogada con cebolla tierna y pimientos asados

Name: Sepia rehogada con cebolla tierna y pimientos asados
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 1.250 g que pesaron dos sepias, cortadas en cuadraditos; 1/2 vaso de vino blanco; 2 manojos de cebolla tierna, cortada en trozos y con parte del verde; 250 g de pimientos rojos que compré ya asados; 1/2 cabeza de ajos picados; perejil picado; aceite de oliva virgen; sal y pimienta

Plato

6 porciones

15 min

Fácil

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6

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Ingredientes

1.250 g que pesaron dos sepias, cortadas en cuadraditos
1/2 vaso de vino blanco
2 manojos de cebolla tierna, cortada en trozos y con parte del verde
250 g de pimientos rojos que compré ya asados
1/2 cabeza de ajos picados
perejil picado
aceite de oliva virgen
sal y pimienta

Preparación

En una cazuela grande de barro calentamos el aceite y añadimos los ajos hasta que empiecen a dorar.
Luego agregamos las sepias salpimentadas. Dejamos reducir en su propio jugo. Este proceso tardará algún tiempo, cuando se haya reducido ponemos las cebollas cortada en trozos y rehogamos hasta que la sepia coja color, moviendo para que no se pegue.
Incorporamos el vino y dejamos reducir nuevamente. Vemos que ya esté blandita la sepia. Si es necesario añadimos un poco de agua para seguir cocinándola.
Añadimos los pimientos en juliana, mezclamos, probamos de sal y pimienta. Servimos caliente y con abundante perejil picado por encima.

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