Pimientos verdes asados rellenos

Ingredientes

• 6 pimientos verdes
• Sal
• Un chorrito de aceite de oliva virgen
• 6 Cucharadas de aceite de oliva
• 40 g de mantequilla
• 2 Cucharadas de cebolla picada muy fina
• 2 Cucharadas de taquitos de jamón picaditos
• 50 g de carne picada
• 1/2 l de leche a temperatura ambiente
• 50 g de harina
• Salsa de tomate
• Queso tipo Cheddar

Preparación

• Asar los pimientos. Para ello, Lo primero esprecalentar el horno a 200ºC, limpiar con agua los pimientos y, sin secarlos, los poner en una bandeja de horno, sazonar con sal y poner un chorrito de aceite.
• Hornear durante unos 20 minutos o hasta que estén bien asados.Retirar de la bandeja y los dejar enfriar ya que luego deber manipularlos con las manos y no querer quemarnos.
• Mientras se asan los pimientos y esperar a que se enfríen, vamos preparar el relleno.
• Elaborar de la siguiente manera: Poner una sartén a calentar con las cucharadas de aceite y cuando esté caliente sofreímos la cebolla. Cuando comience a transparentar, sofreímos el jamón y a continuación la carne picada. Cuando todo esté bien sofrito, incorporar la mantequilla y cuando se derrita añadir la harina la cual removerer sin parar para que se cueza un poco. Vamos añadir la leche poco a poco hasta tener lista una bechamel.
• Tomar los pimientos uno a uno y con ayuda de un cuchillo quitarles la parte de arriba y las pepitas con cuidado de que no se rompa.
• Después, con la ayuda de una cucharilla, rellenar los pimientos bien cargaditos y los poner en una cazuela de barro o una bandeja que podar hornear.
• Cubrir los pimientos con un poco de la salsa de tomate y por último añadir encima el queso rallado.

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