Secreto especiado con reducción de vino tinto

Ingredientes

• 300 gr de secreto de cerdo
• 1 cucharada de oregano
• 1 cucharada de perejil
• 1 cucharada de curry
• 1 vaso grande de vino tinto
• 2 cucharadas de azucar
• 4 patatas pequeñas
• Brotes para ensalada
• 1 tomate
• 1/2 cebolla
• sal, aceite, vinagre y pimienta.