Sándwich de gofres de patata con queso

Ingredientes

Para 4 gofres:

• 280 gr de patatas
• 75 gr de nata líquida para cocinar espesa
• 1 huevo
• 50 gr de harina
• 15 gr de mantequilla
• sal
• pimienta
• 1 cucharada de cebollino picado

Relleno:

• 4 lonchas de queso raclette (u otro queso que funda bien)
• 2 lonchas de coppa (bacon curado o jamón serrano)

Materiales

• 1 gofrera
• 1 mixer / batidora

Preparación

• Pelar las patatas, cortarlas en pequeños trozos y triturarlas hasta hacer un puré con ellas.
• En un bol, mezclar: la nata + huevo + sal + pimienta + cebollino picado. Después añadir la harina y mezclar de nuevo hasta conseguir una pasta homogénea.
  
• Añadir la pasta de patatas a la mezcla anterior y mezclar. Por último, añadir la mantequilla fundida y mezclar bien.
• Engrasa con mantequilla o aceite la plancha de gofres. Cuando la plancha de gofres esté caliente, poner la masa de gofres. Cocina durante 8 minutos.
  
• Ahora, que tenemos nuestros gofres de patata hechos sólo nos queda rellenarlos con nuestra guarnición.
• Si quieres que el queso quede fundido, coloca las lonchas de queso sobre los gofres y con el calor residual espera a que se derritan.
  
• Después de haber puesto el queso, añade las lonchas de embutido, cubre con otra de queso y coloca sobre ella el segundo gofre. Y listo!

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