Salteado de arroz al curry con frutos secos

Ingredientes

• 500 g de arroz basmati o de grano largo
• 100 g de pasas sin pepitas y remojadas
• 100 g de piñones tostados
• 1 dl. de aceite de oliva
• 1 cebolla muy picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de curry no picante
• 1 cucharadita de cúrcuma
• sal y pimienta

Preparación

• Cocer el arroz en abundante agua con sal. Una vez cocido escurrir y reservar.
• Pochar la cebolla con el ajo picado en una sartén con el aceite de oliva, una vez pochada añadir el arroz, las pasas, sal y pimienta, el curry la cúrcuma y dejar que todo junto se saltee.
• Por último añadir los piñones tostados previamente en una sartén sin grasa y servir bien caliente.

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