Petitchef

Rosca de espinacas y queso manchego

Plato
4 porciones
30 min
30 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
2 cucharadas de aceite de oliva para freir la cebolla

1 cebolla pequeña en rodajas finas

250 ml de agua

450 g de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

1 cucharada de azúcar

1 1/2 cucharaditas de levadura seca de panadería

25 g de queso parmesano para la cobertura

175 g de espinacas frescas, muy tiernas

2 dientes de ajo

200 g de queso manchego rallado

50 g de piñones

50 g de pasas

Huevo para pintar

Sal y pimienta

Preparación

  • Calentar el aceite en una sartén, agregar las rodajas de cebolla y saltearlas hasta que estén blandas. Dejar enfriar.
  • Poner la harina en la cubeta de la panificadora, la levadura, la sal, la cebolla escurrida y el agua. Poner el programa de amasado.
  • Cocer las espinacas en una cucharada de agua hasta que estén blandas y escurrir muy bien dando toques con papel de cocina. En un cuenco mezclar las pasas, los piñones, el queso manchego y los ajos. Mezclar con las espinacas escurridas. Reservar.
  • Finalizado el programa, sacar la masa, amasar unos minutos y estirarla hasta conseguir un rectángulo de 30 x 40 más o menos. Repartir el relleno del paso anterior casi hasta los bordes, enrrollar desde el lado más largo. Poner en una bandeja de horno con el pliegue hacia abajo y unir los extremos para que forme la rosca, pellizcar la masa para que se quede unida.
  • Tapar y dejar 45 minutos al abrigo de corrientes de aire. Precalentar el horno a 200º.
  • Pintar la rosca con el huevo batido, esparcir el queso parmesano por encima. Hacer cortes verticales hacia el centro de forma que se vea el relleno. Hornear 30 - 35 minutos a 200º. Servir fría o templada.

Fotos

ROSCA DE ESPINACAS Y QUESO MANCHEGO, foto 1
ROSCA DE ESPINACAS Y QUESO MANCHEGO, foto 2
ROSCA DE ESPINACAS Y QUESO MANCHEGO, foto 3

Preguntas:






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