Rollitos de tortilla rellenos de verdura

Ingredientes

• 4 huevos
• 20 g de harina
• 100 ml de leche
• 50 g de queso rallado
• Aceite y sal
• Para el relleno
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento verde
• 1 calabacín
• 2 o 3 espárragos
• 1 zanahoria
• Aceite y sal
• Para la salsa bechamel
• 1/4 l de leche
• 20 g de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharadita de salsa de tomate
• Una pizca de nuez moscada
• Sal y pimienta