Petitchef

Risotto de calabacín y limón

Plato
2 porciones
20 min
30 min
Medio
575 Kcal

Ingredientes

Número de partes: 2
175 g de arroz especial para risotto



- 1/2 l de caldo de pollo

- 1 vaso de vino blanco

- 1 cucharada de mantequilla

- 1 cucharada de perejil fresco picado

- 2 cucharadas de zumo de limón.

- 1 cucharada de ralladura de limón

- Parmesano rallado

Preparación

  • En un cazo ponemos a calentar el cado de pollo.

    Debe estar siempre caliente, a punto de hervir, para que no pare la cocción del arroz cuando vayamos incorporándolo.
  • En una cazuela, fundimos la mantequilla y en ella pochamos la cebolla picadita con una pizca de sal.
  • Enseguida añadimos el calabacín en daditos, y lo rehogamos un poco.

    Añadimos el arroz, y le damos vueltas durante un minuto.
  • Añadimos el vino blanco, y a fuego medio, lo dejamos reducir.

    Cuando vaya quedándose algo seco, vamos añadiendo poco a poco el caldo, removiendo de vez en cuando para que vaya soltando el almidón: este es el único truco del risotto, ir añadiendo caldo poco a poco y ir removiendo.
  • Cuando llevemos unos 10 minutos, incorporamos también el limón, la ralladura y el perejil, y seguimos con el mismo proceso.
  • Al añadir la última tanda de caldo, añadimos también un poco de parmesano rallado, para que se funda.

Información Nutricional (por 1 porción):

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción = 653g
Calorías: 575Kcal
  • Carbohidratos: 76.6g
  • Grasa total: 13.8g
  • Grasa sat.: 7.9g
  • Proteínas: 14.6g
  • Fibras: 5g
  • Azúcar: 4.4g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 19

* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías





Puntúe esta receta:

Receta similar

Receta Risotto philadelphia
Risotto philadelphia
8 porciones
20 min
Medio
4 / 5
Receta Risotto de cheddar y chorizo
Risotto de cheddar y chorizo
2 porciones
50 min
Fácil
4.2 / 5
Receta Risotto con roquefort
Risotto con roquefort
2 porciones
45 min
Medio
4 / 5
Receta Risotto de calabacín y limón
Risotto de calabacín y limón
2 porciones
45 min
Fácil
Receta Risotto de calabacín y gambas
Risotto de calabacín y gambas
1 porciones
1h40m
Medio
3.7 / 5
Receta Risotto de calabacín y gambas
Risotto de calabacín y gambas
1 porciones
50 min
Fácil

Recetas

Artículos relacionados

Top 12 recetas con limónTop 12 recetas con limónPrepara tus menús con calabacín. Desde el entrante hasta el postre!Prepara tus menús con calabacín. Desde el entrante hasta el postre!Secretos para preparar el risotto perfectoSecretos para preparar el risotto perfecto

Menú del día

Recibir el menú del día:

Pregunta del momento
¿Sueles comprar productos bio?
Voto