Risotto con langostinos y calabacín

Preparación

• Herviremos durante 1 o 2 minutos los langostinos,los pelaremos dejándoles la cola. Lavamos y rallamos el calabacín.
  
  En una sartén,ponemos a sofreir un diente de ajo y una cebolla pequeña con un poco de mantequilla.El risotto se hace con la mantequilla y no con el aceite.
• Añadimos el arroz y lo dejamos tostar 2 o 3 minutos, girandolo constantemente para que no se nos queme.
• Unimos el calabacín y los langostinos.
• Versamos el caldo caliente poco a la vez, no hay que inundarlo, simplemente cubrirlo y dejar que se vaya absorbiendo.
• Cuando el arroz se vaya absorbiendo el caldo se lo añadiremos nuevamente, repitiendo la operación todas las veces que sea necesario hasta la cocción del arroz.
• Unos minutos antes de finalizar la cocción uniremos la nata liquida al risotto.
  
  Añadiremos el queso rallado y mezclaremos bien.