Risoles de gambas

Ingredientes

• 500 g de gambas
• 1 paquete de palitos
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• Harina
• Leche
• Aceite
• 2 huevos
• Pan rallado

Masa:

• 250 g de agua
• 50 g de mantequilla
• 200 g de harina

Preparación

• Masa:
  Poner a hervir el agua con la mantequilla y cuando hierva verter la harina y regirar, hasta obtener una masa homogénea. Dejar enfriar.
• Poner en una sartén con un poco de aceite, la cebolla picada y el pimiento troceado, las gambas y los palitos y rehogar, cuando este, añadir una cucharada de harina y verter un poco leche.
  Rectificar de sal.
• Extiende la masa con el rodillo, dispón varios montoncitos con el relleno y cubre con el resto de masa y corta con un vaso.
• Rebózalos con el huevo el pan rallado y fríelos en una sartén y escurre.

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