Tortillitas de gambas

Ingredientes

• 1/4 kg de gamba
• 2 Dientes de ajos
• Harina
• 2 Huevos
• Sal
• Perejil fresco
• Colorante amarillo
• 1 Sobre de levadura
• Agua de cocción de las piel de las gambas

Preparación

• Pelar las gambas y reservar.
• Ponemos a hervir las pieles y las cabezas sobrantes.
• En un bol ponemos la harina, huevos, sal, diente de ajos y un poco de agua junto a la levadura.
• Trituramos con la batidora con la mezcla anterior ya que a mi no me gustan que se vean los ajos en las tortillitas.
• Dejamos reposar la masa anterior y cuando vemos que esta homogénea y densa añadimos el colorante, las gambas picadas y el perejil.
• Ponemos una sarten con abundante aceite y cuando este muy caliente vamos echado cucharadas de la mezcla.
• Cuando están fritas colocamos la tortillitas en un plato con papel absorbente para que pierdan la grasa antes de presentar.

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