Petitchef

Tortillitas de gambas

Muy ricas, y sencillas de hacer! Las tortillitas son la solución perfecta para hacer un entrante muy vistoso y económico, ya que cunden mucho con poca cantidad del ingrediente principal.

Entrante
4 porciones
10 min
2 min
Medio
203 Kcal

Ingredientes

4
Costo estimado: 5.16 (1.29€/porción)

Preparación

  • Paso 1 - Tortillitas de gambas
    Hacemos un caldo con las cabezas de las gambas, poniéndolas a cocer en agua con unas ramas de perejil, la hoja de laurel, y un poco de sal. Dejamos cocer unos 15-20 minutos, y enfriamos.

    En un cuenco amplio, echamos el huevo, el perejil y el ajo, el colorante. Batimos un poco.
  • Paso 2 - Tortillitas de gambas
    Añadimos un par de cucharadas de harina y movemos hasta que se disuelvan.

    Incorporamos las gambas troceadas, e iremos añadiendo poco a poco caldo de la cocción, y harina, hasta que nos quede una masa de consistencia ligera. Probamos de sal, y rectificamos.
  • Paso 3 - Tortillitas de gambas
    En una sartén con abundante aceite, ( no demasiado caliente ), vamos echando porciones de la masa, dejándolas caer desde un poco de altura, para que así se extiendan, y salgan crujientes.

    Espera a que floten, y estén hechas de un lado, y da la vuelta hasta que estén listas por el otro.
    Se hacen enseguida, y puedes comprobar la temperatura del aceite vertiendo una gota de la masa..., si "chisporrotea" enseguida, está en su punto.

    Ve sacándolas a un plato con un papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite.
  • Paso 4 - Tortillitas de gambas
    Y poco más nos queda! sólo disfrutarlas calentitas y crujientes.

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Menciona a @petitchef_espana y etiqueta #petitchef

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (111g)
Calorías: 203Kcal
  • Carbohidratos: 18.4g
  • Grasa total: 5.7g
  • Grasa sat.: 1g
  • Proteínas: 18.3g
  • Fibras: 1.7g
  • Azúcar: 0.9g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 5
Sin lactosa

Preguntas:

Me encantan sus recetas, pero tengo un problema que no conozco algunos de los productos; algunas veces si mencona de que otra forma se conocen, como ahora no se que son las gambas?. Yo soy Mexicana y vivo en el estado de Wa. Le agradecere mucho me diga con que otro nombre se conocen las gambas.

Responder Petitchef:

Es posible que las conozcas como camarones ya que aceptan los dos nombres y dependiendo de la zona en la que nos encontremos será más común un nombre u otro.

Que son gambas

Responder Petitchef:

Es posible que las conozcas como camarones ya que aceptan los dos nombres y dependiendo de la zona en la que nos encontremos será más común un nombre u otro.




Comentarios de los miembros (22):

Núria, 02/03/2023

Las cabezas de las gambas que no son frescas, o sea congeladas, no se tienen que chupar ni hervir ya que llevan conservantes y aditivos tóxicos para la salud. De nada.

(0) (0) Abuso
pictor, 28/09/2013

Las haré, yo conoco la receta de tortillitas de bacalao, tambien muy ricas

(0) (0) Abuso
irisjose, 25/08/2013

Tenía muchas ganas de conocer esta receta¡¡

(0) (0) Abuso
23/08/2013

La mejor

(0) (0) Abuso
23/08/2013

Buena cara

(0) (0) Abuso
23/08/2013

Molt bo, però al forn serán més saludable!!

(0) (1) Abuso
croco1953, 23/08/2013

Muy buenas

(0) (0) Abuso
23/08/2013

Me enca´ntó esa receta, la voy a preparar muy pronto. Gracias

(0) (0) Abuso
22/08/2013

Muy ricas

(0) (0) Abuso
azafrandehebra
azafrandehebra, 22/08/2013

Tienen que estar estupendas!!

(0) (0) Abuso

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