Tortillitas de coliflor

Ingredientes

• 300 g de coliflor cocida
• 2 huevos grandes
• 5 cucharas de harina no muy rasa
• 1 cucharadita de ajo seco
• 1 cuchara grande de perejil picado
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de sal o al gusto

Preparación

• En un plato hondo ponemos los huevos, ajo seco, perejil, toque de sal, batimos bien y le ponemos la harina con la levadura en polvo batimos bien, y le ponemos la coliflor y con el tenedor troceamos la coliflor junto con el huevo. Muy bien picada
• En una sartén con abundante aceite vamos poniendo, con una cuchara bien colmada en la sartén con la misma cuchara aplastamos un poco la tortillita, siempre el fuego medio
• La a acompañamos con salsa de tomate o salsa brava y mahonesa

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