Riñones de cordero en salsa

Ingredientes

• 1 kg de riñones de cordero
• ¼ de l de vino blanco
• ½ vaso de brandy
• 3 cucharas soperas de pan rayado
• 1 toque de pimienta
• 1 toque de sal al gusto
• 1 cucharadita de pimentón de la vera
• 4 cucharas de aceite oliva

Preparación

• En una cacerola ponemos el aceite y los riñones ya limpios y cortados sofreímos bien y le ponemos el vino y el brandy toque de sal y pimienta y el pimentón dulce.
• Dejamos hacer a fuego medio y tapado a media cocción le ponemos el pan rayado para espesar la salsa comprobamos el punto de sal.

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