Cordero con salsa de dátiles y orejones

Ingredientes

• 1 kg de cordero a trozos
• 500 g de datiles
• 400 g de orejones
• 2 cebollas
• 2 vasos de agua tibia
• 1 cucharada de canela
• Gengibre, pimienta negra, azafrán, comino
• Sal
• Aceite de oliva