Se abren las latas de atún, se elimina el líquido y se licúa con la mayonesa.
Se pone a hervir una taza de agua, la gelatina se disuelve en una taza de agua fría, posteriormente se pone a calentar con la otra taza de agua, sin dejar de mover hasta comenzar a hervir, se retira del fuego, esperando a que se enfríe.
En un recipiente se vierte la mezcla licuada, lentamente se le vacía la gelatina hasta quedar completamente incorporada a la pasta del atún.
Introducir al refrigerador, cuando estén cuajados se voltean los moldes para sacar el mousse.
Se sirven acompañados de lechuga, dos por porción.
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