Raviolis de pasta fresca rellenos de jamon serrano y queso (sin máquina)

Preparación

• PREPARACION TRADICIONAL
  
  Hacer un volcán con la harina y en el centro colocar los huevos, el aceite y la sal y mezclar hasta obtener una pasta elastica pero dura,si es necesario añadir unas gotas de agua.
  
  Hacer una bola, envolver en film y dejar reposar una hora al menos.
  
  Preparar el relleno, triturando o picando en trocitos muy pequeños el jamon serrano y mezclarlo con el queso.
  
  Dividir la masa en 6 partes y estirar con el rodillo hasta que quede una lámina bien fina y tenga el tamaño del molde para raviolis.
  
  Cubrir el molde,presionar con la pieza que trae para formar los huecos y rellenar con la mezcla de jamon y queso.
  
  Cubrir con la otra lámina de pasta y pasar el rodillo hasta que queden sellados los bordes
  Separar los raviolis del molde.
  
  Poner el agua a hervir con sal.
  
  Cocer los raviolis de 4 a 7 minutos, dependiendo del grosor de la masa necesitarán mas o menos tiempo.
  
  Servir con un hillo de aceite de oliva y parmesano rallado.
• PREPARACION THERMOMIX
  
  Poner la harina,los huevos, el aceite y la sal por ese orden y programar 15 segundos Velocidad 6 y posteriormente 2 minutos Vaso cerrado Velocidad espiga. Si es necesario añadir unas gotas de agua.
  
  Hacer una bola , envolver en film y dejar reposar una hora al menos.
  
  Preparar el relleno,triturando el jamon serrano 10 segundos Velocidad 5y mezclarlo con el queso 5 segundos Velocidad 5.
  
  Dividir la masa en 6 partes y estirar con el rodillo hasta que quede una lámina bien fina y tenga el tamaño del molde para raviolis.
  
  Cubrir el molde,presionar con la pieza que trae para formar los huecos y rellenar con la mezcla de jamon y queso.
  
  Cubrir con la otra lámina de pasta y pasar el rodillo hasta que queden sellados los bordes
  Separar los raviolis del molde.
  
  Poner el agua a hervir con sal.
  
  Cocer los raviolis de 4 a 7 minutos, dependiendo del grosor de la masa necesitarán mas o menos tiempo.
  
  Servir con un hillo de aceite de oliva y parmesano rallado.