Rape al horno con patatas, a la donostiarra

Ingredientes

• 3 colitas de rape de ración (o tres lomos de ración)
• 2 patatas medianas (o una grande)
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 trozo de guindilla
• 1 manojo de perejil
• aceite de Oliva Virgen Extra
• sal