Quiche de cebolla y salchichas

Ingredientes

Para la pasta:

• 100 g. de harina
• 50 g. de mantequilla
• 1 cucharadita de sal (de café)
• 2 cucharadas de agua

Para el relleno:

• 6 salchichas frankfurt
• 2 cebollas
• 50 g. de queso rallado (tipo emmental)
• 50 g. de mantequilla
• 200 ml. de nata para cocinar
• 3 huevos (tamaño M)
• pimienta blanca
• sal

Preparación

• Primero preparamos la pasta porque la tendremos que dejar en reposo. Ponemos la harina sobre un mármol en forma de volcán, añadimos la mantequilla cortada en trocitos, la sal y el agua.
  
  Amasamos ligeramente hasta obtener una pasta ligada, que no se pegue a las manos. Dejamos reposar durante 30 minutos.
• Una vez pasado el tiempo de reposo extendemos la masa con un rodillo y forramos con ella un molde de tarta. Pinchamos varias veces el fondo con un tenedor y la cocemos durante 10 minutos a horno moderado, precalentado a 180º.
  
  Lo retiramos del horno pero no lo retiramos del molde. Reservamos para el relleno.
• Para el relleno cortamos las cebollas en discos finos y las rehogamos en la mantequilla, a fuego suave, hasta que estén transparentes. Las escurrimos y reservamos.
  
  En la misma mantequilla freímos ligeramente las salchichas previamente cortadas en rodajas finas. Reservamos.
• Batimos los huevos y lo mezclamos con la nata, el queso rallado, las cebollas y las salchichas, salpimentamos.
  
  Con esta mezcla rellenamos el molde.
• Lo cocemos a horno suave precalentado a 180º hasta que esté cuajado y dorado (aproximadamente 35 minutos.
  
  Lo podemos servir en el mismo molde.

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