Quiche de cebolla, manzana y bacon (sin masa)

Preparación

• Se precalienta el horno a 200º.
  
  Se pica la cebolla y se pocha en aceite, en una sartén, hasta que esté blandita.
• Entonces se le añade el bacon en tiras, y 10 minutos después se echa la manzana picada fina.
  
  Se sigue rehogando a fuego lento hasta que la manzana también esté bien blanda.
• Por otro lado, se baten los huevos con la sal y la pimienta, y la nuez moscada si gusta.
  
  Se añade la nata, y si queda demasiado espesa, un chorrito de leche.
• Se echa la mezcla de la sartén en la de los huevos y la nata, y se completa con el queso rallado.
  
  Se mezcla bien, y se pone todo junto en un molde bien engrasado con mantequilla y espolvoreado de harina.
• Se mete al horno a 200º durante unos 30 minutos.
  
  Debe quedar bien cuajada y doradita.