Quiche de alcachofas y zapallitos italianos...un embrujo francés!!!

Ingredientes

• 1 masa de hojaldre
• 2 zapallitos italianos
• 7 u 8 fondos de alcachofas
• 1 /2 cebolla
• 3 huevos
• un poco de perejil picado muy fino
• sal y pimienta a gusto

Preparación

• Se acomoda la masa de hojaldre en un molde de 24 cm. Y se reserva.
• Se pica la cebolla en cuadritos pequeños.Se pican en rodajitas finas los zapallitos italianos sin pelarlos.
• Se pican en cuadritos las alcachofas.Se saltea la cebolla.Luego se agrega a la cebolla las rodajitas de zapallo italiano y se continua salteando.
• Al último se agrega a esta mezcla los cuadritos de alcachofas, se une todo muy bien. Se apaga el juego y se deja enfriar.
• Mientras tanto se baten los huevos con varilla, se le agrega el perejil picado y la sal y pimienta a gusto.Una vez frío la mezcla de alcachofas y zapallitos se le agrega el batido de huevos y se une muy bien.
• Esta mezcla se acomoda sobre la masa hojaldre que teníamos reservada.
• Se lleva a horno precalentado a 180°C por unos 30-35 minutos aproximadamente, hasta que la mezcla este cuajada y dorada. Se sirve caliente.

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