En un caldero con una base de aceite echamos la cebolla, el pimiento, el ajo, el puerro, el perejil y el cilantro todo ello picadito.
Añadimos también un vaso de vino blanco, unos trocitos de costilla, las piñas partidas y el bubango cortado y lo dejamos un poquito para que coja sabor y le echamos un poco de sal.
A continuación añadimos las papas picadas y removemos bien. Introducimos los berros y le añadimos el agua, un litro más o menos y lo dejamos que se vaya haciendo poco a poco durante una horita.
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