Porra frita de espárragos trigueros y refrán

Name: Porra frita de espárragos trigueros y refrán
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: Un manojo de espárragos trigueros ( unos 40 o 50 ); 1 cebolla; 1 tomate rojo grande; 3 o 4 dientes de ajo; 3 o 4 rebanadas de pan de víspera; 1 cucharadita de orégano; 1 cucharadita de tomillo; tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva VE; sal y vinagre; 2 patatas medianas; 4 pimientos verdes tiernos; un trozo de morcilla

Plato

Fácil

20 min

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Preparación

Preparación10 min

Cocción10 min

En la introducción ya he comentado como se hacían los espárragos ( se pueden tener hechos de la nevera) aguantan unos días. Preparamos el sofrito, freiremos primero el pan y los pimientos y la morcilla en las tres cucharadas de aceite para que quede el todo el sabor y reservamos.
Doramos en el aceite los ajos, la cebolla y el tomate cortado en trozos medianos ya que después lo pasaremos todo por la batidora y añadimos el orégano el tomillo y la sal.
Cuando esté pochado lo metemos en el baso batidor con el pan frito y el vaso de agua y lo batimos todo bien lo ponemos de nuevo en la sartén donde hemos hecho el sofrito para no ensuciar otra y le añadimos los espárragos ya fritos ,las patatas fritas en rodajas de 1 cm los pimientos y la morcilla y lo dejamos 5 min que haga chup chup!! Le añadimos unas gotas de vinagre y ya podéis mojar pan!!