Petitchef

Pollo al cava

Plato
4 porciones
20 min
30 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 4
1 pollo grande.

manzanas (una por comensal + otra más)




2 ramitas de apio

2 pastillas de avecrem de Pollo

2 1/2 vasos de cava semiseco

200 mls de nata líquida

mantequilla para caramelizar

aceite

sal y pimienta

maicena expres

Preparación

  • En 1/2 l de agua caliente, disolvemos las dos pastillas de avecrem de pollo. Cortamos el pollo en octavos, y lo sazonamos con sal y pimienta.
  • Luego lo marcamos en aceite caliente y lo reservamos en un plato. Colamos el aceite y lo vertemos en una olla, y rehogamos en él la cebolla, los puerros, las zanahorias, el apio y una manzana, todo picado muy fino, durante 30 minutos a fuego suave.
  • Colocamos el pollo en la olla de nuevo, y vertemos el cava, el caldo de avecrem y la nata líquida. Dejaremos cocer a fuego medio aproximadamente una hora.
  • Pasado ese tiempo, retiramos el pollo de la olla y lo tapamos con papel de aluminio para conservale la calor. Pasamos todos los ingrediente de la olla por la batidora, y luego por un colador.
  • Rectificamos de sal si es preciso, y añadimos un par de cucharadas de maicena expres si vemos que la salsa nos queda muy lìquida. Pelar las manzanas restantes y cortarlas en gajos.
  • Freírlos en la mantequilla hasta que estén dorados. Por último, servir el pollo cubierto con la salsa muy caliente y acompañado con los gajos de manzana a un lado.

Fotos

Pollo al cava, foto 1Pollo al cava, foto 2Pollo al cava, foto 3Pollo al cava, foto 4Pollo al cava, foto 5Pollo al cava, foto 6

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

28/03/2012

Muy jugoso y a parte ya sabemos que hacer si empezamos una botella de cava, un poquito para el sorbete de limón y el resto para el pollo. Una gran idea.

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