Pollo relleno al cava

Ingredientes

• 1 pollo de corral deshuesado

Para el relleno:

• 300 g de carne picada de cerdo
• 300 g de carne picada de pollo
• 1 loncha de bacon de 1 cm de grosor
• 1 puñado de nueces
• 1 manzana reineta
• 1 chorro de cava
• 100 grs de queso semicurado
• 2 huevos cocidos
• Sal, pimienta y nuez moscada

Para la salsa:

• 1 vaso de buen cava

Para acompañar:

• Pimientos caramelizados