Pizza vegetariana con queso brie y mozzarella... ¡un hechizo real!

Name: Pizza vegetariana con queso brie y mozzarella... ¡un hechizo real!
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: Es
Ingredients: 250 g de harina; 2 cucharaditas de levadura lista para la masa; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharadita de sal; 1 /2 taza de agua tibia; 1 cebolla de verdeo grande; 100 g de tomates maduros; 50 g de queso mozzarella rallado estilo juliana; 1 queso brie o queso camembert cortado en finas láminas; 50 g de champiñones fileteados muy finos; 5 corazones de alcachofa cortado en rodajas finas; 1/2 pimiento fresco o pimiento rojo en lata cortado en tiritas; Hojas de rúcula a gusto cortado en tiritas; aceitunas verdes o negras a gusto; 3 cucharadas de aceite de oliva

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Plato

Fácil

1 h 10 m

228 Kcal

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Preparación

Preparación40 min

Cocción30 min

Realiza una mezcla de harina, sal, levadura y agua, con las manos vas amasando hasta formar un bollo. Coloca el aceite de a poco, y de ser necesario un chorrito de agua caliente hasta lograr que el bollo esté integrado y sea maleable.
Luego coloca la masa sobre una tabla de madera con un poco de harina, cúbrelo con un paño limpio y déjalo reposar entre 1 y 2 horas para que leve.
Después estira la masa con un uslero hasta lograr una masa circular; colócala en un molde circular enmantequillado y enharinado y déjala reposar otros 10 min. Pincha con un tenedor la masa.
Precalienta el horno a alta temperatura 200°C y coloca la masa en su molde a pre-cocinar 10 minutos. Rellena la pizza.En una sartén a fuego medio-bajo rehoga apenas en aceite de oliva la cebolla cortada en plumitas. Retira y reserva.
Coloca primero sobre la masa de pizza pre-cocida el queso brie cortado en finas láminas.Luego agrega encima las cebollas salteadas.Distribuye uniformemente los tomates triturados, pelados y sin semillas.
Posteriormente coloca los corazones de alcachofa cortados en láminas, los champignones también cortados en finas láminas y las hojas de rúcula cortadas en tiritas.Agregar "un chorrito" de aceite de oliva.
Al último agrega el queso mozzarella rallado estilo juliana, las tiritas de pimiento morrón y las aceitunas cortadas en rodajas.Coloca nuevamente la pizza en el horno y déjala 10 minutos más que no se gratine y vuelve agregar unas gotas de aceite de oliva por encima.Sirve caliente.