Pizza de espelta integral

Ingredientes

• Para la masa
• 1 taza y 1/4 de agua
• 1/3 taza de aceite oliva virgen extra
• 3 tazas de harina integral de espelta
• 1 taza de harina de maíz
• 2 cucharaditas de levadura seca de panadería
• 1 cucharadita de sal
• Para el relleno
• calabaza en daditos, rehogada en un poco de aceite
• berenjena cortada en láminas, pasada por la plancha
• passata de tomate
• mozzarella di bufala
• rúcula