Petitchef

Pizza integral rellena

Entrante
4 porciones
20 min
30 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 4

Para la masa:

400 g de harina integral superfina

100 g de harina de arroz integral

1 cucharadita de sal

25 g de levadura

Agua tibia aproximadamente 1 taza

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla picada

1/2 aji picado

Aceite para saltear la cebolla y el ají

2 cucharadas de germen de trigo

12 aceitunas negras troceadas

5 nueces picadas

3 cucharadas de queso de rallar

pimienta


Para el relleno:

1 cebolla picada

1/2 aji picado

Aceite para saltear la cebolla y el ají

2 cucharadas de germen de trigo

12 aceitunas negras troceadas

5 nueces picadas

3 cucharadas de queso de rallar

pimienta

Preparación

  • Preparación 1, mezclar en un bol las harinas con la sal. Aparte disolver la levadura en 1/2 taza de agua junto con el aceite.
  • Incorporar a la preparación anterior, añadiendo el agua tibia necesaria hasta obtener una masa elástica.
  • Dejar descansar 15 minutos en un lugar templado.
  • Se saltean en una sartén con aceite de oliva la cebolla y el ají picados, una vez que la cebolla está transparente apartamos del fuego e incorporamos el germen, las aceitunas y las nueces.
  • Condimentar con queso rallado y pimienta. Con la masa leudada formamos dos bollos, estiramos uno y acomodamos la masa en un molde aceitado, por encima esparcimos el relleno uniformemente.
  • Estiramos la otra masa y la colocamos sobre el relleno. Luego la dejamos levar unos 30 minutos.
  • Podemos esparcir salsa y queso como cualquier pizza o dejarla sin nada, con un chorro de aceite de oliva y unas hojitas de tomillo.
    Cocinar en el horno moderado unos 20 minutos.

Fotos

Pizza integral rellena, foto 1Pizza integral rellena, foto 2





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