Petitchef

Pizza integral con sésamo (adaptación de una receta de jamie oliver)

Plato
4 porciones
30 min
20 min
Medio
553 Kcal

Ingredientes

Número de partes: 4
320 ml. agua templada

250 gr. harina fuerza

250 gr. harina integral

2 cucharada de sésamo crudo (entero o molido)

1 cucharada de levadura en polvo de panadería

1 cucharada de miel

1 cucharada rasa de sal fina

harina extra para amasar

Preparación

  • Elaboración en mycook:
    Ponemos el agua en la jarra y programamos 30 segundos, 40º, velocidad 2. Dejamos templar un poquito y añadimos la miel y la levadura.
    Añadimos el resto de ingredientes. Programamos 2 minutos, velocidad amasado.
    Sacamos la masa de la jarra. Colocamos la masa en un bol grande engrasado y dejamos levar la masa, bien tapada (con film de plástico) para que no se seque.
  • Elaboración en panificadora:
    Ponemos los ingredientes tal y como se indica en las instrucciones de nuestra panificadora, elegimos el programa de masas. Dejamos hasta que acabe el tiempo de amasado y levado.
  • Elaboración manual:
    Templamos el agua y disolvemos la miel y la levadura.
    Mezclamos las harinas y la sal. Ponemos en las superfície que vayamos a trabajar las harinas. en el centro hacemos un hueco como si fuera un cráter y allí vamos añadiendo el agua poco a poco a medida que vayamos necesitando.
  • Una vez que hayamos añadido todo el líquido, empezamos a amasar con fuerza, unos 5 o 10 minutos, hasta que obtengamos una masa lisa. Colocamos la masa en un bol bien tapado (con film de plástico) y dejamos levar durante 1 hora aproximadamente.
  • Enharinamos bien la superfície de trabajo y el rodillo para que no se nos pegue la masa y estiramos bien la masa. Lo ideal es que quede una masa bien fina.
  • El relleno el que vosotros prefiráis, la opción que yo puse esta vez fue. Un sofrito de tomate y cebolla, queso mozzarella, tomate cherry caramelizados, bacon, gambas, olivas negras y albahaca.

Observaciones:

La receta original la podéis encontrar aquí: http://pecadodegula-martuki.blogspot.fr/2010/03/pizza-de-jamie-oliver.html

Información Nutricional (por 1 porción):

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción = 240g
Calorías: 553Kcal
  • Carbohidratos: 107.9g
  • Grasa total: 2.8g
  • Grasa sat.: 0.5g
  • Proteínas: 19.3g
  • Fibras: 6.4g
  • Azúcar: 5.9g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 16

* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías

Fotos

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Comentarios de los miembros:

cocosergio, 22/11/2018

Muyinteresantela receta

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