Pizza de centeno a la boloñesa

Ingredientes

• 200 g de harina
• 65 ml de agua
• 10 g de miel
• 1 ct sal
• 1/2 cubito de levadura fresca
• tomate natural
• 1 zanahoria
• 1 cebolla pequeña
• oregano
• pimienta molida
• 1/2 pastilla de caldo de pollo
• carne picada
• 1 bandeja champiñones
• 1 ct aceite
• 1 diente de ajo
• 40 g mazzarella light

Preparación

• Deshacer la levadura en el agua templada. En un recipiente grande verter la harina tamizada, la sal, el agua con la levadura y la miel, trabajarla hasta que se despegue del recipiente, formar una bola y dejar levar en un sitio templado alrededor de 40 minutos.
• Una vez a levado la masa, estirar y hornear unos minutos. Hacer la salsa con los tomates, la zanahoria, la cebolla, el ajo, la pastilla de caldo y las especias, cuando esté bien cocida triturarla.
• Picar la carne y dorarla en una satén con el aceite. Picar los champiñones y unirlos a la carne, dejar cocer unos minutos y añadir la salsa, cocinar un poco más y poner por encima de la masa. Espolvorear com la mozzarella y oregano, hornear hasta que el queso se funda.

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