Pizza de setas al ajillo

Name: Pizza de setas al ajillo
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 250 g de masa de pizza casera o comprada; 1 diente de ajo; ½ cucharadita de tomillo seco; 300 g de setas; 2 dientes de ajo; Perejil; Mantequilla; Salsa de tomate espesa; Mozzarella; Sal

Plato

Fácil

30 min

644 Kcal

Setas salteadas con ajo, mozzarella fundida y una base de tomate: pocos ingredientes, pero bien escogidos para una pizza con mucho sabor. Las setas pasan primero por la sartén con mantequilla, ajo y perejil, un gesto que concentra su sabor y evita que suelten demasiada agua después en el horno. El tomillo y el ajo que aromatizan la masa refuerzan ese perfil sin competir con el relleno. El resultado queda especialmente bien recién hecho, cuando el queso todavía está fundido, las setas conservan su textura y los bordes de la pizza están bien dorados

Materiales

Bol
Sartén
Cuchillo
Tabla de cortar
Bandeja de horno

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Amasamos brevemente la masa de pizza con el ajo majado y el tomillo seco, hasta que queden bien repartidos. Reservamos mientras preparamos el relleno.
Salteamos en un poco de mantequilla las setas limpias y troceadas con los dos dientes de ajo picados y un poco de perejil. Cocinamos unos 5 minutos, hasta que hayan perdido buena parte del agua. Salamos y reservamos.
Extendemos la masa con un rodillo sobre una bandeja de horno ligeramente engrasada. Cubrimos con unas cucharadas de salsa de tomate espesa, dejando libre el borde, y horneamos a la temperatura máxima del horno durante unos 5 minutos.
Sacamos la pizza a mitad de cocción y repartimos por encima las setas con el ajo de la sartén. Añadimos la mozzarella desmenuzada entre los huecos.
Volvemos a introducir la pizza en el horno y terminamos la cocción. Al sacarla, espolvoreamos con perejil picado y dejamos reposar un par de minutos antes de servir.

Puntúe esta receta

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

FAQ ❓

¿Por qué se saltean las setas antes de ponerlas en la pizza?

Porque las setas sueltan bastante agua al cocinarse. Saltearlas antes ayuda a reducir esa humedad y evita que la base de la pizza quede blanda.

¿Qué setas se pueden utilizar?

Podemos usar champiñones, setas de ostra, shiitake o una mezcla de varias setas. Lo importante es cocinarlas antes hasta que hayan perdido buena parte del agua.

¿Por qué se añade el relleno a mitad del horneado?

La base empieza a cocinarse primero con el tomate. Después se añaden las setas y la mozzarella para que terminen de hacerse sin resecarse ni soltar demasiada humedad sobre la masa.

¿Se puede usar masa de pizza comprada?

Sí. La receta funciona tanto con masa casera ya preparada como con masa refrigerada comprada. Solo hay que aromatizarla brevemente con el ajo y el tomillo antes de extenderla.