Petitchef

Pizza florentina

Plato
4 porciones
45 min
25 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
200 g de harina fuerza

50 g de harina de garbanzos

1 cucharadita de miel

2 cucharadas de aceite de oliva virgen

1 y media cucharaditas de sal

1/2 cubo de levadura fresca

agua templada

Unas cucharadas de salsa de tomate

1 bolsa de 250 g de hojas frescas de espinaca

1 cebolla roja pequeña en juliana finasal

nuez moscada recién rallada

1 huevo

aunque pueden ser uno por comensal

150 g de mozzarella

25 g de gruyere rallado

Preparación

  • Amasamos como en nuestro vídeo, dejamos subir, extendemos sobre la encimera enharinada. Pasamos a la placa de horno enaceitada. Pintamos con otra cucharada de aceite de oliva.
  • Sofreímos la cebolla en aceite hasta que esté tierna. Añadimos las espinacas hasta que ablanden. Si queda líquido habrá que retirarlo para que no empapen la masa. Probar de sal.
  • Sobre la masa, pintada ligeramente con aceite, ponemos la salsa de tomate dejando un borde libre. Encima ponemos las espinacas pochadas. Rallamos la nuez moscada por encima.
  • Ponemos la mozzarela en lonchas finas formando pétalos y dejando un círculo central donde irá nuestro huevo. Luego el gruyere rallado por encima y un chorrito corto de aceite de oliva en espiral.
  • Tenemos la pizza pero otra opción es poner el horno a 220º y meter una primera vez sin el huevo y el gruyere, luego colocamos estos elementos y dejamos el tiempo suficiente para que termine de hacerse.



Comentarios de los miembros:

10/07/2011

Es la receta mas sabrosa y bien elaborada que eh visto !!! felicitaciones , soy pizzero en un centro comercial en Madrid , y me encanta esta receta !!!

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