Pescado al horno con verduras

Ingredientes

• 4 Doradas
• 1 Cebolla grande
• 1 Pimiento rojo
• 2 Calabacines
• 4 Tomates
• Ajo y laurel en polvo
• Curcuma
• Pimienta blanca
• Sal
• Salsa de soja
• Orégano
• Perejil fresco
• Aceite de oliva

Preparación

• Mezclamos todos las especias con el aceite y la salsa de soja y removemos bien.Cortamos la cebolla en rodajas y ponemos dos grandes en el centro debajo de cada pescado.El calabacín también en rodajas, unas van de bajo y otras encima.Le ponemos al pescado mejunje por dentro con una cucharita.Por un lado y le damos la vuelta al pescado.El pimiento lo cortamos en rodajas y las abrimos para ponérselo de bufanda.Colocamos el calabacín y los tomates.Y bañamos todo con el resto del mejunje. El horno precalentado a 200º y o bajas luego a 170ºMás o menos 1 hora.Lo tapamos con papel de aluminio y lo descubrimos cuando esté listo.Para que se dore lo dejamos con el calor del horno, es suficiente.Como buena compañía la berenjena y la coliflor rebozada.

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