Petitchef

Pechugas de pollo en salsa cremosa (marsupilami)

Plato
4 porciones
20 min
20 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
1 kg de pechugas

Aceite de oliva

3 cucharadas de brandy


3-4 cucharadas de tomate triturado


2 dientes de ajo

1/4 cucharadita de pimentón dulce

1/2 medida de vino blanco ( 80 ml)

1/2 cucharadita de estragón

4 cucharadas de nata líquida

perejil picado para adornar

Preparación

  • Fileteamos las pechugas con 1 cm. de grosor aproximadamente y salamos.Picamos la cebolla y el ajo en brunoise y reservamos.
  • En una cazuela echamos un chorreón de aceite, doramos las pechugas, las sacamos y reservamos.
  • En el mismo aceite, añadimos el brandy y la cayena, cuando haya evaporado el alcohol incorporamos la cebolla y el ajo, una poquita de sal por encima y dejamos pochar a fuego lento, sin prisas.
  • Añadimos el tomate y esperamos a que reduzca un poco, echamos el vino blanco, el estragón y el pimentón, apartamos para que no se nos queme este último y removemos bien.
  • Volvemos a acercar la cazuela al fuego un par de minutos, apartamos y echamos un poco de agua, batimos, si nos gusta que quede una textura cremosa , introducimos nuevamente las pechugas y dejamos reducir la salsa a fuego lento, rectificamos de sal, cuando esté casi lista añadimos la nata y dejamos reducir un poquito más.
  • Emplatamos y si queremos espolvoreamos con un poco de perejil picadito.



Comentarios de los miembros:

Pepa, 17/09/2018

Aún no la he hecho, pero tiene buena pinta

(0) (0) Abuso
16/05/2014

Delicioso

(0) (0) Abuso
24/03/2014

Excelente receta

(0) (0) Abuso

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