Pechugas de pollo en salsa cremosa (marsupilami)

Ingredientes

• 1 kg de pechugas
• Aceite de oliva
• 3 cucharadas de brandy
• 1 cayena
• 3-4 cucharadas de tomate triturado
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/4 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 medida de vino blanco ( 80 ml)
• 1/2 cucharadita de estragón
• 4 cucharadas de nata líquida
• perejil picado para adornar