Pechugas de pollo en salsa cremosa (marsupilami)

Name: Pechugas de pollo en salsa cremosa (marsupilami)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kg de pechugas; Aceite de oliva; 3 cucharadas de brandy; 1 cayena; 3-4 cucharadas de tomate triturado; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 1/4 cucharadita de pimentón dulce; 1/2 medida de vino blanco ( 80 ml); 1/2 cucharadita de estragón; 4 cucharadas de nata líquida; perejil picado para adornar

Plato

Fácil

40 min

439 Kcal

También te puede gustar

Preparación

Preparación20 min

Cocción20 min

Fileteamos las pechugas con 1 cm. de grosor aproximadamente y salamos.Picamos la cebolla y el ajo en brunoise y reservamos.
En una cazuela echamos un chorreón de aceite, doramos las pechugas, las sacamos y reservamos.
En el mismo aceite, añadimos el brandy y la cayena, cuando haya evaporado el alcohol incorporamos la cebolla y el ajo, una poquita de sal por encima y dejamos pochar a fuego lento, sin prisas.
Añadimos el tomate y esperamos a que reduzca un poco, echamos el vino blanco, el estragón y el pimentón, apartamos para que no se nos queme este último y removemos bien.
Volvemos a acercar la cazuela al fuego un par de minutos, apartamos y echamos un poco de agua, batimos, si nos gusta que quede una textura cremosa , introducimos nuevamente las pechugas y dejamos reducir la salsa a fuego lento, rectificamos de sal, cuando esté casi lista añadimos la nata y dejamos reducir un poquito más.
Emplatamos y si queremos espolvoreamos con un poco de perejil picadito.