Pechuga en salsa brava

Ingredientes

• 2 filetes de pechuga de pollo,
• 1 cucharada de aceite de oliva,
• 1/4 de porción de caldo de pollo concentrado,
• 1 cucharadita de salsa brava envasada,
• 1 hoja de laurel,
• 1/2 cucharadita de orégano,
• 1 rama de perejil,
• 1 cucharadita de vinagre de manzana,
• pan rallado,
• pimienta blanca, y
• sal.

Preparación

• En primer lugar, calentamos el aceite en una sartén, y cuando comience a humear añadimos los filetes de pechuga sazonados y rebozados en pan rallado y los freímos con cuidado de no quemar el pan.
• A continuación, añadimos el caldo concentrado disuelto en un vaso de agua caliente y removemos, incorporamos la salsa brava, la pimienta, el laurel, el orégano, el perejil picado y el vinagre, y dejamos al fuego hasta que el caldo se reduzca a la mitad, removiendo de vez en cuando para que la salsa ligue bien.
• Finalmente, apagamos el fuego y dejamos reposar 2 minutos, rectificamos de sal y servimos.

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