Petitchef

Pechugas de pollo con salsa de verduras

Plato
4 porciones
25 min
20 min
Fácil
Una masa qué se completa con pan seco!

Ingredientes

Número de partes: 4
1 pimiento rojo

1 pimiento verde



1 diente de ajo


1 berenjena

1/2 vaso de tomate frito

un buen chorro de brandy

pimentón

pimienta negra

perejil picado

colorante

vinagre

aceite de oliva

Preparación

  • Trocear todas las verduras.Poner en una olla un poco de aceite de oliva con el diente de ajo bien picado.Dejar que se dore un poco y añadir las verduras, dejando que se hagan durante un rato.
  • Mientras se hacen las verduras, ponemos en un vaso un poco de pimentón, pimienta negra, perejil, un poquito de colorante, un poco de vinagre y sal.Añadir un poco de agua y revolver muy bien.
  • Añadir la mezcla a la olla con las verduras.
    También ponemos el brandy y el tomate frito.
    Si la salsa nos va espesando antes de que las verduras estén hechas, podemos añadir un poco más de agua.
  • Una vez que estén cocidas, triturar todo muy bien. Aunque a mí me gusta dejar algunos trozos enteros.Salar las pechugas y cocinarlas a la plancha y luego ponerlas en una olla junto con la salsa unos 5 minutos.





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