Pavo estofado con olivas y almendras

Ingredientes

• 600 g de pavo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• sal, pimienta negra molida
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 1 pimiento de cayena
• 2 ramitas de romero
• 250 g de vino blanco
• 400 g tomates al natural
• olivas negras
• almendras