Pavo a la naranja

Ingredientes

• 1 kilo y 1/2 del llamado estofado de pavo
• 3/4 litro de zumo de naranja
• ralladura de 1 naranja
• 3 cebollas
• 1 dl de brandy
• 1 cucharadita de azúcar
• sal y pimienta
• aceite