Pavo a la naranja

Ingredientes

• 1 kilo y 1/2 del llamado estofado de pavo
• 3/4 litro de zumo de naranja
• ralladura de 1 naranja
• 3 cebollas
• 1 dl de brandy
• 1 cucharadita de azúcar
• sal y pimienta
• aceite

Preparación

• Sazonar el pavo con sal y pimienta y sofreír en una cacerola con un poco de aceite hasta que esté dorado. Retirar y en el mismo aceite sofreír las cebollas peladas y cortadas en juliana.
• Cuando estén un poco rehogadas añadir de nuevo el pavo a la cacerola y agregar la corteza de naranja rallada, el zumo de naranja, el brandy y la cucharadita de azúcar. Dejar cocer hasta que el pavo esté tierno.
• Rectificar el sazonamiento si fuera preciso y servir el pollo bien caliente con su salsa y una guarnición al gusto.

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