Petitchef

Pechuga de pavo marinada con naranja

Plato
4 porciones
12 horas
15 min
Fácil
La receta original se hace con lomo de cerdo pero yo procuro evitar el cerdo en la medida de lo posible a favor de carne más ligera como el pollo o el pavo. Que duda cabe que con cerdo estaría maravilloso y más sabroso.

Ingredientes

4

Marinado:

Resto de ingredientes:

Preparación

  • Paso 1 - Pechuga de pavo marinada con naranja
    Se preparan los ingredientes de la marinada:
  • Paso 2 - Pechuga de pavo marinada con naranja
    En una bolsa de congelación se mete la pechuga junto con todos los ingredientes de la marinada.
  • Paso 3 - Pechuga de pavo marinada con naranja
    Se hace un nudo, se masajea y se coloca en un bol. Se mete en la nevera toda la noche.
  • Al día siguiente, se trocea la verdura y se rehoga en la olla rápida con un chorrito de aceite de oliva.
  • Cuando ya está hecha la verdura, metemos la pechuga escurrida de la marinada y a fuego alto la sellamos. Se añade el vino blanco y dejamos reducir un poco.
  • Paso 6 - Pechuga de pavo marinada con naranja
    Volcar toda la marinada en la olla. Tiene que cubrir por lo menos la mitad del lomo.
  • Cerrar la olla. Cuando suba la segunda anilla naranja, bajar el fuego y dejar 10 minutos.
  • Paso 8 - Pechuga de pavo marinada con naranja
    Cuando se enfríe lo suficiente para abrirla, se saca la pechuga y se deja enfriar antes de cortarla. Así será más fácil.
  • Paso 9 - Pechuga de pavo marinada con naranja
    La salsa la ponemos en el vaso batidor y se tritura. Se vuelve a poner en un cazo. Siempre que se tritura una salsa hay que volver a darle un pequeño hervor.
  • Paso 10 - Pechuga de pavo marinada con naranja
    Diluimos 1 cucharada de fécula de maíz en medio vaso de agua. Se añade al cazo con la salsa y mezclamos bien hasta que notemos que ha espesado. Probamos de sal. Si notas que está demasiada ácida, le añades 2 cucharaditas de miel que fue lo que yo hice.
  • Se quita la redecilla que cubre la pechuga y se corta la pechuga en rodajas. Volcamos la salsa por encima hasta que esté toda bien cubierta.

Consejos y trucos:

https://lacocineranovata.blogspot.com/2018/07/pechuga-de-pavo-marinada-con-naranja.html

Lo que me gustó de esta receta fue el uso de la pimienta de Jamaica y la pimienta rosa, dos tipos de bayas que no tengo oportunidad de usar mucho y no se por qué, la verdad.

La salsa final me pareció algo ácida por lo que le puse 2 cucharaditas de miel.

Ya puse otra receta de pechuga de pavo en salsa, menos laboriosa al no tener que preparar un marinado previo e igual de rica que esta que publico hoy.

Fotos

Pechuga de pavo marinada con naranja, foto 1
Pechuga de pavo marinada con naranja, foto 2
Pechuga de pavo marinada con naranja, foto 3

Preguntas:



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Comentarios de los miembros:

Rufo, 15/08/2020

Desde un pueblo de la sierra de Huelva la voy a hacer mañana.

(0) (0) Abuso
Respuesta La_Cocinera_Novata:

Hola, Gracias por tú comentario. Cuéntame qué tal te ha quedado y si os gustó

Respuesta Petitchef:

Hola, esperamos que te guste muchísimo :) un saludo!

francisco_r2019_1_2_3, 02/08/2020

Exqugracias

(1) (0) Abuso
Respuesta La_Cocinera_Novata:

Gracias


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