Petitchef

Pechuga de pavo rellena

Plato
4 porciones
5 min
14 min
Medio
Esta receta es de mi madre. Ella siempre la hacía con aleta de ternera. Es una de esas recetas familiares que cada vez que íbamos a comer a casa la hacía para nosotros. Me gustaba tener comidas que sólo comía en casa de mis padres. Yo la habré hecho 2 veces en mi vida por lo que no la controlo mucho. La salsa me salíó mal, muy líquida. También puse un ingrediente diferente a la receta de mi madre, espárragos verdes.

Ingredientes

Número de partes: 4
1 pechuga de pavo abierta (y que no sea muy grande.)

1 tomate entero


Granos de pimienta (yo eché como 6)



Harina

1 vaso de vino blanco


Para relleno :

50 gr. de carne picada

1 zanahoria

1 huevo duro

1 diente de ajo

Lonchas de jamón (para cubrir la pechuga ; mi madre usaba bacon.... prohibido para mi)

Un bote pequeño de espárragos verdes (opcional)

Sal

Pimienta

Preparación

  • Paso 1 - Pechuga de pavo rellena
    Se extiende la pechuga y se ponen todos los ingredientes del relleno. Se brida para que mantenga la forma.
  • Paso 2 - Pechuga de pavo rellena
    Se reboza en harina y se frie en la olla rápida.
  • Paso 3 - Pechuga de pavo rellena
    Se echa a la olla el tomate, la zanahora, los granos de pimienta y las hierbas, y el vino blanco

    Se deja 1/4 de hora en la olla rápida en cuanto suba la segunda anilla. Como siempre, cada cual entiende su olla rápida o express.

    Cuando se ha enfriado, se saca el redondo y la salsa se pasa por la batidora. Procurar ir echando el líquido poco a poco para que no os salga tan líquida como a mí.

    Se corta el redondo en rodajas y a comerrrr

Fotos

Pechuga de pavo rellena, foto 1Pechuga de pavo rellena, foto 2

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