Pavo guisado al brandy con tomillo (sin gluten)

Ingredientes

• 2 zancos de pavo
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cebolla pequeña picada
• 1/2 pimiento verde picado
• 2 zanahorias picadas
• 1 buen puñado de tomates cherry (los míos de mi huerta) o 1 tomate grande
• 1/2 vasito de Brandy
• 1/2 vasito de agua
• 1/2 cdta colorante (A gusto)
• 1 ó 2 ramitas de tomillo y sal