Paté de centollo con ventresca de bonito y anchoas

Name: Paté de centollo con ventresca de bonito y anchoas
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 lata de Anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats; 1 lata de Mejillones en Escabeche “extra grandes” de Conservas Serrats; 1 lata de Ventresca de Bonito de Conservas Serrats; 2 huevos cocidos; 2 hojas de lechuga grande; 4 cucharadas de mayonesa; 8 palitos de cangrejo (sucedáneo)

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Plato

Fácil

20 min

Ingredientes

1 lata de Anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats
1 lata de Mejillones en Escabeche “extra grandes” de Conservas Serrats
1 lata de Ventresca de Bonito de Conservas Serrats

Conservas Serrats:

2 huevos cocidos
2 hojas de lechuga grande
4 cucharadas de mayonesa
8 palitos de cangrejo (sucedáneo)

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Preparación

Preparación10 min

Cocción10 min

Thermomix:
En primer lugar, introducimos en el vaso de la Thermomix los palitos de cangrejo, los huevos cocidos, los mejillones y 3 anchoas.
Cova, para esta receta, ha seleccionado la opción “triturar a velocidad 5 durante 10 segundos”. Pero si queremos que el paté tenga una apariencia de trocitos pequeños, seleccionamos “trocear a velocidad 3 ½ durante 8 segundos”.
Por último, vertemos la mayonesa en el vaso y seleccionamos “mezclar a velocidad 2 durante 5 segundos”, o hasta que veamos que nos queda con la consistencia que queremos.
Convencional:
Vertemos en el vaso de la batidora los palitos de cangrejo, los huevos cocidos, los mejillones, 3 anchoas y la mayonesa y lo trituramos todo.
Si vemos que nos ha quedado un poco seco, Cova nos recomienda añadir un poco del aceite de las anchoas del Cantábrico un poco del caldo de los mejillones.
Para la presentación, ponemos en un plato las 2 hojas de lechuga y sobre éstas colocamos el paté. También colocamos la Ventresca en Aceite de Serrats y sobre ésta 3 anchoas de Serrats.

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