Petitchef

Paté de centollo con ventresca de bonito y anchoas

Plato
2 porciones
10 min
10 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2
1 lata de Anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats

1 lata de Mejillones en Escabeche “extra grandes” de Conservas Serrats

1 lata de Ventresca de Bonito de Conservas Serrats


Conservas Serrats:

2 huevos cocidos

2 hojas de lechuga grande

4 cucharadas de mayonesa

8 palitos de cangrejo (sucedáneo)

Preparación

  • Thermomix:
    En primer lugar, introducimos en el vaso de la Thermomix los palitos de cangrejo, los huevos cocidos, los mejillones y 3 anchoas.
  • Cova, para esta receta, ha seleccionado la opción “triturar a velocidad 5 durante 10 segundos”. Pero si queremos que el paté tenga una apariencia de trocitos pequeños, seleccionamos “trocear a velocidad 3 ½ durante 8 segundos”.
  • Por último, vertemos la mayonesa en el vaso y seleccionamos “mezclar a velocidad 2 durante 5 segundos”, o hasta que veamos que nos queda con la consistencia que queremos.
  • Convencional:
    Vertemos en el vaso de la batidora los palitos de cangrejo, los huevos cocidos, los mejillones, 3 anchoas y la mayonesa y lo trituramos todo.
  • Si vemos que nos ha quedado un poco seco, Cova nos recomienda añadir un poco del aceite de las anchoas del Cantábrico un poco del caldo de los mejillones.
  • Para la presentación, ponemos en un plato las 2 hojas de lechuga y sobre éstas colocamos el paté. También colocamos la Ventresca en Aceite de Serrats y sobre ésta 3 anchoas de Serrats.

Fotos

Paté de Centollo con Ventresca de Bonito y Anchoas, foto 1Paté de Centollo con Ventresca de Bonito y Anchoas, foto 2Paté de Centollo con Ventresca de Bonito y Anchoas, foto 3

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