Patatas revolconas

Ingredientes

• 4 patatas gordas
• 250 gr de panceta o papada ibéricos en trocitos
• 3 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• un trozo de pimiento verde
• una cucharadita de pimentón
• aceite de oliva virgen extra

Preparación

• Se ponen a cocer las patatas cancheadas (chascadas) en trozos grandes con un diente ajo machacado, algún trozo de pimiento verde, las hojas de laurel y sal.
• En una sartén con un poco de aceite se fríen los trocitos de panceta ibérica y se apartan. Se echan en ese aceite los dos dientes de ajo laminados y ya fuera del fuego se echa el pimentón.
• Se machacan con el tenedor las patatas cuando estén bien cocidas y se incorpora el refrito de la sarten. Se da bien vueltas y se sirve con los torreznos por encima.

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