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Receta apta para vegetarianos muy, muy fácil. Soy muy fan del libro “Cuochi si diventa”, escrito por un crítico enogastronómico italiano muy famoso en esas tierras, que se llama Allan Bay. Me gusta tanto, porque te explica muy bien un montón de recetas-recursos de base y justifica de maravilla el porqué de hacerlo en un modo y no en otro.
MattarelloGirl
Buenísima. Nos encanta a todos. Yo sofrío la cebolla con aceite de oliva.
Me gusta esta receta, pero no sirve como receta vegetariana, debería sustituirse la mantequilla para el sofrito por otro ingrediente.
Pregunta: las berenjenas hay que sacarles el sabor que tienen con sal o limón?
Buena receta y facil. Pero dudo del dato de sofreir media hora la cebolla y menos aun en mantequilla. Tampoco veo la razón para este procedimiento tan largo. Si la hay que la expliquen.
Fáciles y económicos, ¡aquí tienes algunos platos de pasta que no son los típicos!
Berenjena en todas sus formas, recetario
3 formas de quitar el amargor a la berenjena
No dudes en sustituir la mantequilla por otra grasa que sea compatible con dietas veganas como aceite de oliva o margarina.