Tagliatelle marcela con berenjena

Ingredientes

• 75 - 100 gr de pasta por persona
• 2 tomates maduros
• 1 berenjena hermosa
• 1 cebolla cortada en juliana
• 2 puerros cortados en juliana
• 50 gr de jamón york del bueno picado finamente
• 1/2 rulo de queso de cabra hecho trocitos
• 1/2 bola de mozzarella picada en cuadraditos
• un pelín de vino blanco
• aceite de oliva virgen extra
• albahaca fresca picada
• sal
• pimienta
• nuez moscada