Petitchef

Paella de arroz con bogavante

Plato
4 porciones
25 min
20 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4

1 sepia o calamar

3 dientes de ajo

1 pimiento rojo

4 cucharadas de tomate triturado

450 gr de arroz

Caldo de pescado

Un poco de azafrán

Aceite de oliva

Sal

Preparación

  • Separando la cabeza y las pinzas, a las cuales les daremos un golpe para que se abran un poco y no nos cueste quitarle la carne.
  • La parte de la cola la cortaremos en rodajas, la cabeza la partiremos por la mitad y aprovecharemos sus jugos, que los guardaremos para ponerlos en la paella.
  • Pondremos la paella con aceite al fuego y doraremos un poco los trozos de bogavante, vuelta y vuelta. Sacamos y reservamos.
  • Freimos los trozos del pimiento y luego añadimos los trozos de sepia. Añadimos el ajo picado y seguidamente el tomate.
  • Dejamos unos minutos rehogando poco a poco. Vertemos el arroz y el azafrán, le damos unas vueltas para que se rehoge con todo y agregamos el caldo de pescado .
  • Luego vertemos los trozos de bogavante y los jugos que tenemos reservados del bogavante. Agregar la sal. Dejar cocer 10 minutos a fuego fuerte y 5 minutos más a fuego suave. Dejar reposar tapado otros 5 minutos.

Fotos

Paella de arroz con bogavante, foto 1
Paella de arroz con bogavante, foto 2
Paella de arroz con bogavante, foto 3

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

20/07/2012

Exquisito¡¡¡¡

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