Arroz de bogavante y una madre 10

Preparación

• Cortar longitudinalmente los bogavantes vivos y posteriormente en trozos. Sofreírlos en la cazuela con aceite hasta que empiecen a cambiar de color.
• Sofreír también las gambas unos minutos sin que estén hechas del todo. Reservar.
• En el aceite donde hemos sofrito el marisco hacer el sofrito de verduras: pimientos, ajo y perejil picaditos y por último el tomate casero y el pimentón.
• Hervir aparte los mejillones y las almejas.Añadir al sofrito de verduras el arroz y rehogarlo todo junto para que el arroz se impregne bien de toda la sustancia que ha soltado el marisco.
• Añadir el fumet de pescado. Cuando falten unos minutos incorporar el marisco. Decorar con limón.