Arroz con bogavante (caldoso o no)

Ingredientes

• 1 bogavante
• 200 g de arroz
• 1litro de caldo de pescado casero
• Aceite de oliva
• Sal
• 2 cebollas
• 1 ñora y 1 pimiento choricero
• 2 ajos
• 2 tomates
• 1/2 guindilla o cayena
• 1/ramita de canela
• 1/2 nuez moscada
• Hebras de azafràn
• Brandy
• Gambas rojas

Preparación

• En primer lugar metemos el pimiento y la ñora en agua para luego separar la carne, que es lo que utilizaremos.
• Llegò el momento de ya sabèis què acabar con el animalico...ya sabèis, un corte longitudinal desde la cabeza hasta la cola y luego uno transversal de modo que queden cuatro trozos mas las pinzas y lo freimos en el mismo aceite, aprovechando el jugo que suelte en la tabla, todo;
• Mientras pelamos y cortamos las cebollas y los ajos. Retiramos y reservamos el bogavante y freimos-pochamos las cebollas y ajos junto a la canela y la nuez.
• Mientras se va pochando pelamos y cortamos los tomates en pequeños daditos, sin simientes. Cuando la cebolla estè, le retiramos la canela y la nuez y añadimos el tomate.
• Retiramos la piel de los pimientos y añadimos al sofrito. En el momento en que el tomate quede completamente integrado y algo reducido le echamos un chorreòn de brandy y flambear.
• Añadir el arroz, marear y echar el caldo, el bogavante y una hebras de azafràn, cuando queden unos minutos espolvorear perejil fresco picado y unas gambas rojas

Preguntas

Fotos de miembros