Petitchef

Paccheri con relleno de sofrito y atún

Plato
2 porciones
30 min
15 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 2
250 gramos de Paccheri


1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 ajo



200 gramos de atún

100 gramos de zanahoria

Aceite de Oliva

Sal

Pimienta


Para la Bechamel:

Leche

Harina

Aceite de Oliva

Nuez moscada

Sal y Pimienta

Queso rallado para granitar por encima

Preparación

  • Cocemos la pasta hasta que quede Al dente, hay que procurar no pasarnos con la cocción. Una vez preparada reservamos.
  • Por otra parte vamos a cortar la verdura en pequeños trozos. Vamos a ir preparando el sofrito con todas las verduras a excepción del tomate muy lentamente.

    Cuando veamos que toda la verdura quede pocha, se incorpora el tomate cortado en pequeños trozo, corregimos de sal e incorporamos un poquito de azúcar. Dejamos en el fuego hasta que el tomate quede frito.
  • Salpimentamos el atún, incorporamos al sofrito que preparamos antes y dejamos hasta quede cocinado.

    Con ayuda de un tenedor cortamos el atún en porciones pequeñas.
  • Por otra parte preparamos la bechamel. Primero tostamos la harina en un cazo para que pierda el sabor a harina con un poco de aceite, a continuación vamos añadiendo la leche, la cantidad va a depender de lo cremosa que queramos la crema. Incorporamos las especias; Nuez moscada, Pimienta y corregimos de sal.
  • En una bandeja vamos colocando los Paccheri rellenos y cubrimos con la salsa de Bechamel. Para finalizar espolvoreamos con queso rallado.
  • Horneamos a 200 grados hasta que el queso quede gratinado

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

25/09/2013

Hola: Hoy es la primera vez que voy a cocinar este tipo de pasta. La receta nada mas leerla se que me va a encantar por sus ingredientes. Muchas gracias.

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