Olla de cordero y col

Ingredientes

• 200 gr de cordero
• 1/2 col blanca grande
• 2 cebollas medianas o una grande
• 3 cucharadas de tomate frito
• 1 Patata mediana
• 1/2 cucharada de orégano
• sal, pimienta y aceite

Preparación

• Cortamos la col en juliana no muy fina. Pelamos la patata y la cortamos en dados de tamaño medio. Juntamos con la col en una olla y cubrimos de agua. Ponemos al fuego 20 minutos o hasta que la patata esté ya casi hecha.
• Troceamos el cordero, procurando eliminar todos los huesos. Cortamos las cebollas en juliana y las pochamos en aceite a fuego medio con un poco de sal. Cuando esté dorada, añadimos el cordero ya troceado y salpimentamos. Incorporamos el orégano y rehogamos unos segundos antes de cubrir con agua. Tapamos y dejamos 30 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Escurrimos la col con la patata y lo juntamos con el cordero, después de la media hora. Incorporamos el tomate frito, removemos y dejamos 4 minutos para que se integren todos los sabores.
• Emplatamos y listo para disfrutar, seguro que os gusta a todos.

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